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盖缸口的塑料布一定要完好无破洞，如果采用旧的塑料布可用两层，但破洞也要粘补好，检查塑料有无破，方法一是对灯光看，南昌花生加工机，二看用水拭看漏不漏水；三是如果缸中注料起反应哗哗翻腾了，而蒙缸口的塑料由没有旬面包一样鼓起来，说明塑料布漏洞或者绳没扎紧，密封不严，应立即更换一块好的塑料布。另外，发酵用的缸不能有漏洞或裂纹，否则将漏气跑酒。

技术要点：冬季气温低，缸里要加温水发酵，夏季气温高，缸里要加凉水，要掌握住这条原则，缸里的水温由高降低容易，稍等一会儿就可以了，由低升就难办了。在蒸料出锅入缸时，用温度表检测缸里的水温在8—10℃下料正合适。

自成立以来，我厂上下锐意进取，不断创新，主要生产大中小型酿酒设备、家庭酿酒机、酒罐、酒曲、铝容器、大型蒸屉及各种铝制品等，产品已覆盖国内二十多个省市、自治区，为各酿酒、化工、餐饮行业加工及提供服务，深得用户信赖，在市场中享有较高声誉。并且*的创富计划已为数以千计的想摆脱贫困的人们成就了梦想，尤其是“酿酒发财，养猪致富”项目，投资少，收益高，成功的案例在全国各地比比皆是，不胜枚举。